Linguine alle acciughe e pinoli ricetta antica di Laigueglia

presentata alla III edizione del Memoria Bartolomeo Marchiano

Con questa ricetta tipica,  la Pro Loco di Laigueglia si presenta alla III edizione del Memorial Bartolomeo Marchiano con una ricetta a base di acciughe. Le acciughe, dette anche alici, sono tra i pesci azzurri più comuni e i piatti preparati con tali specie di pesce sono spesso considerati di cucina povera; eppure sarete sicuramente conquistati prima dal profumo, poi da quel gusto piacevole, leggermente salato, che non invade ma pervade. La ricetta è segreta come lo sono i misteri del mare che si svelano agli occhi degli interessati solo se essi si avvicinano con amore e rispetto.