Linguine con cavoletti di bruxelles e speck

I cavoletti di Bruxelles fanno parte della famiglia dei cavoli che ormai sappiamo bene tutti,aiutano a combattere il cancro , quindi via libera a questi deliziosi ortaggi
Ho mangiato i cavoletti di Bruxelles pochissime volte in passato e dopo aver assaggiato la ricetta di oggi me ne rammarico perchè cucinati bene sono molto buoni
Ho avuto l'accortezza di bollire i cavoletti in modo  per 10 minuti in acqua salata in modo da togliere il retrogusto un pochino amaro  , ma assieme alla pasta e allo speck , l'abbinamento è perfetto, questa  ricetta  ve la consiglio vivamente!

Linguine con cavoletti di bruxelles e speck
Calorie: 390 a persona


Ingredienti per 4 persone

• 300 g di cavoletti di Bruxelles
• 280 g di pasta formato  linguine (Verrigni)
• 100 g di speck
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale,pepe

Preparazione

1. Pulire i cavoletti di Bruxelles  eliminando le foglie esterne più brutte, e fare con un coltellino un taglietto a croce alla base di ogni cavoletto
2. Mettere una pentola con acqua a bollire, aggiungere il sale, poi mettere a cuocere i cavoletti  per 10 minuti
3. Scolarli e mettere da parte
4. Mettere a questo punto una pentola con acqua per la cottura della pasta , quando bolle, salare e mettere a cuocere le linguine
5. Nel frattempo in una padella mettere olio, speck a striscioline, i cavoletti tagliati a metà e far rosolare qualche minuto , non troppi perché lo speck tende ad asciugarsi troppo
6. Scolare le linguine  e metterle nella padella con il condimento, mescolare , rosolare qualche secondo e impiattare e aggiungere pepe nero a piacere

Suggerimento Di solito si consiglia di non buttare l'acqua dove si sono cotti gli ortaggi ma di usarla per poi cuocere la pasta, lo faccio di solito anche io, tranne in questo caso visto che volevo eliminare il retrogusto amaro dei cavoletti