"Linguine con le vongole"

"Raccoglierò un mazzo di rose e di viole per te, cucinerò un piatto di pasta alle vongole. E scaccerò le mosche dal tuo malumore perché quello che conta è che tu ritorni a sorridere con me"

Ingredienti: 500 gr di vongole veraci200 gr di linguine Olio evo1 spicchio di aglioPeperoncinoPrezzemolo fresco Lavate le vongole e facendo attenzione a non romperle. Mettete a bollire dell'acqua.In una padella versate un giro di olio, un po' di peperoncino (a vostro gusto) e uno spicchio di aglio.Lasciate sfrigolare qualche istante ed eliminate l'aglio. Versate le vongole e coprite con un coperchio.Appena si saranno aperte potete spegnere il fuoco.Buttate la pasta e nel frattempo prelevate le vongole dalla padella, senza togliere il sughetto, e mettetele in una ciotola coperte. Scolate la pasta molto al dente e finitela di cuocere nella padella delle vongole.Saltatela con il sughetto e aiutatevi con l'acqua di cottura. Aggiungete una parte delle vongole e continuate ad insaporire fino a cottura ultimata.Qualche ciuffo di prezzemolo fresco e servite aggiungendo le vongole tenute da parte. Un consiglio...non salate l'acqua della pasta perché le vongole rilasceranno con il loro sapore la giusta sapidità, o comunque assaggiatele prima di salare eventualmente l'acqua di cottura. Buon appetito!