Linguine con pomodorini gratin – Linguine pasta with cherry tomato gratin

Le linguine con pomodorini gratin sono una strepitosa e semplicissima ricetta !

Un connubio di sapori mediterranei….

This is italian Style….

Difficolta’ > Semplice

Tempo di preparazione > 5 minuti

Tempo di cottura > 15 minuti

Quantita’ > 3/4 persone

Ingredienti:

300 gr di pasta linguine, 400 gr di pomodorini datterino, 50 gr di pane grattugiato, 50 gr di formaggio grana grattugiato, mezza cipolla rossa, un cipollotto oppure mezzo porro, basilico q.b.; olio d’oliva q.b., sale q.b.

Versare abbondante olio d’oliva in una padella capiente. Tagliare mezza cipolla rossa e 1 cipollotto o porro. Cospargere il sale.

Aggiungere il basilico e lasciare macerare qualche minuto. Soffriggere 2 minuti.

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le linguine al dente.

Conservare una tazzina di acqua di cottura della pasta.

Tagliare i pomodorini datterino in 4 parti.

Soffriggere per 5 minuti e aggiungere il basilico fresco.

P.S. Assaggiare sempre il condimento per controllare che ci sia la giusta quantita’ di sale.

Accendere il forno a 120 gradi.

Stendere la carta forno sulla teglia e cospargere / il pane grattugiato, il formaggio grana e il basilico tritato.

Infornare per 5 minuti, oppure finche’ il composto non avra’ raggiunto un colore dorato.

Saltare la pasta nella padella del condimento.

Aggiungere una tazzina di acqua di cottura affinche’ si mantechi bene.

Dopo aver impiattato, cospargere la gratinatura e decorare con basilico e pomodorino fresco.