Mi piace settembre con le sue giornate più corte, l'aria fresca, un golfino sulle spalle, gli alberi colorati di giallo. Mi piacciono le giornate al mare quando, per passeggiare, non serve fare la gincana tra un corpo sudato e l'altro. Tutto ha il sapore della tranquillità.
Dentro le case si ricomincia ad accendere il forno, si ha più voglia di cucinare e quindi di mangiare.
I ragazzi ritornano a scuola e tutto ritorna alla normalità!
Ecco, mi piace che tutto ritorni normale, questo mi regala serenità, la consuetudine.
Oggi vi presento questa ricetta che, nella sua semplicità, è molto buona e veloce da preparare. E' un'alternativa alla classica "Aglio, olio e peperoncino".
Ingredienti per 4 persone
320 g di linguine
6 scalogni freschi
5 peperoncini (il numero dipende dalla piccantezza, i miei non lo erano molto, quindi prima assaggiateli)
2 hg di ricotta fresca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano a piacere
Procedimento
Sbucciate gli scalogni e i peperoncini, quindi tritate tutto assieme. Fateli appassire in una padella dove avrete messo l'olio.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Scolatele a metà cottura quindi mettetele nella padella dove aggiungerete la ricotta e, se serve, un pò di acqua dove è stata cotta la pasta. Mentecate fino al raggiungimento della cottura.
Servite con abbondante Parmigiano Reggiano.
Buon settembre a tutti voi.
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A molte persone non piace l'aglio, provate lo scalogno, è più dolce.
Potete sostituire le linguine con gli spaghetti.
I peperoncini freschi non hanno tutti la stessa piccantezza, assaggiateli prima di usarli o rischierete di dovere buttare tutto!
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