finalmente il caldo è arrivato, le giornate sono più lunghe e la voglia di uscire e di fare si fa sentire sempre di più. Così, spesso, mi ritrovo ad arrivare all'ora di pranzo o di cena senza aver cucinato niente e all'ultimo minuto devo arrangiarmi con quello che trovo.
Così, complice il contest di atmosfera italiana ho dovuto inventare una ricetta estiva e il risultato è stato inaspettato.
Una pasta fredda rapidissima da preparare in anticipo e mangiare all'ultimo minuto!!!!!!
Ciotoline finger food di ATMOSFERA ITALIANA
Ingredienti per 4
320 gr di pasta integrale Benedetto Cavalieri
150 gr di salmone affumicato
1 cetriolo piccolo
succo di mezzo limone
Olio extravergine d'oliva
aneto
Fate cuocere la pasta, nel frattempo grattuggiate il cetriolo e mettetelo in una ciotola senza privarlo del succo con 4 cucchiai d'olio, tagliate il salmone a dadini piccolissimi e amalgamatelo al cetriolo, unite il succo del limone e l'aneto
Scolate la pasta e conditela con il preparato. Lasciate raffreddare per alcune ore e servite.
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