Linguine sogliola e zucchine

Linguine sogliola e zucchine

Le sogliole sono un pesce facile da cucinare e da sfilettare. Perché non provare a usarle come condimento di una pasta, magari insieme ad una verdura come le zucchine?

Dosi per quattro persone: 400 gr di linguine, 400 gr di zucchine trifolate, 2 sogliole, olio, sale, aglio, prezzemolo.

Lavare, tagliare e cuocere le zucchine con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo. Pulire le sogliole, arrostirle e sfilettarle. Cuocere la pasta e condirla con le zucchine e le sogliole. Servire calda.