Linguine verdi con prosciutto, agrumi e papavero

Non so voi, ma io mi rifiuto ca-te-go-ri-ca-men-te di ritirare fuori anche solo uno dei miei maglioncini! No, no, no. Piuttosto mi vesto a strati, trasformo i miei cuccioli in due cipollotti ambulanti, ma no, non mollo! Ecchecavolo, siamo a metà maggio!!!
Sarà sufficiente preparare qualche spremuta in più a colazione...just in case ;).
E se avanza qualche agrume, ecco a voi una bella ricetta, un buon compromesso tra la voglia di primavera e il maltempo freddo che quest'anno non ne vuol proprio sapere di levare le ancore.

Ingredienti per 2 persone:
200g di linguine verdi
80g di prosciutto cotto a cubetti
1 arancia
1 limone
1/2 scalogno
vino bianco secco
erba cipollina
semi di papavero
burro
olio evo
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, ricavare 4-5 striscioline di scorza dall'arancia e dal limone e tagliarla a filetti sottili.
Preparare un soffritto con lo scalogno tritato, bagnare con 2 cucchiai di vino bianco per evitare che si bruci e, una volta evaporato il vino, aggiungere il succo di mezza arancia e di mezzo limone. Cuocere per 3 minuti.
Aggiungere una noce di burro e il prosciutto e cuocere altri 2 minuti.
Scolare la pasta, farla insaporire nel sugo e completare con un cucchiaio di erba cipollina tritata e un cucchiaino colmo di semi di papavero.