Linzer Torte - torta di Linz

La Linzer torte è una torta austriaca,prende il nome dalla città di Linz.E' una torta bassa,l'impasto molto friabile composto da farina di nocciole,farina bianca,burro,uova,la scorza del limone grattugiata,cannella e chiodi di garofano, marmellata di ribes e il tutto ricoperto da un "reticolo di pasta e decorata con lamelle di mandorle..... lascio solo immaginare il profumo che si diffonde in cucina mentre la torta cuoce nel forno....
ingredienti250 g farina "00" 150 g burro
150 g zucchero a velo
100 g nocciole tostate
1 uovola scorza grattugiata di un limonela punta di un cucchiaino da caffè di cannellaun pizzico di polvere di chiodi di garofano1 cucchiaino da te di lievito per dolci in polvere350 g marmellata di ribes50 grammi di mandorle a lamelle

preparazioneLavorate il burro con lo zucchero, aggiungete la farina e il lievito setacciati, le nocciole grattugiate, l’uovo e le spezie.
Fate riposare per 30 minuti la pasta al fresco, avvolta nella pellicola, quindi levatela dal frigorifero e tagliatela in quattro parti. Lavorate 3/4 della pasta per fare la base ,circa 1,5 cm di spessore per un diametro di 22 cm, spalmatevi sopra la marmellata di ribes. La restante pasta deve essere usata per il bordo della torta e il reticolo. Spalmate la superficie del bordo e del reticolo con l'uovo sbattuto e ricoprite l’orlo con le mandorle a lamelle.Preriscaldate il forno a 190°C e cuocete la torta per 40 minuti.