Liquore al basilico per L'Italia nel piatto

Oggi l'Italia nel piatto parla di erbe aromatiche e di profumi di fine estate...
Questo argomento davvero "profumato" non è stato facile da svolgere per me, infatti non conoscevo qualcosa di veramente tipico del mio territorio, qui le erbe aromatiche ci sono tutte e crescono al meglio...magia della Pianura Padana!
Sfogliando poi un libro di ricette piacentine (ogni piacentino lo possiede, si intitola "400 ricette di cucina piacentina" di Carmen Artocchini) , ho scoperto un liquore a base di basilico, a me nuovo, .
Ho provato  preparalo, il risultato è un digestivo davvero interessante ed efficace.
Suggerisco però qualche personalizzazione della ricetta, diminuire lo zucchero e i tempi di infusione (queste variazioni compaiono già nella ricetta sottostante).
Parlava di 40 giorni di infusione, a mio parere sono troppi per un'estrazione da foglia, che tende  a diventare marrone e a seccarsi per effetto dell'alcol  rilasciando anche sapori e aromi non ottimali.
Lo zucchero era eccessivo (500g) ... non amo i liquori zuccherini...soprattutto se devono essere digestivi.
Ma ora passiamo alla mia ricetta ....e se vi avanza un poco di basilico nel vostro orto provatela!
Un digestivo in più fa sempre comodo!
Ingredienti
50 foglie di basilico
500g di alcol a 90°
Sciroppo
300g di zucchero
500ml di acqua
Selezionare le migliori foglie di basilico, quelle belle grandi ... per capirci, metterle in un vaso a chiusura ermetica e aggiungere l'alcol.
Lasciare in infusione per 4-5 giorni al buio.
Filtrare e aggiungere lo sciroppo, preparato con acqua e zucchero nelle dosi sopraindicate: sciogliere lo zucchero in acqua scaldando leggermente, in modo da sciogliere tutto lo zucchero.
Lasciare raffreddare prima di aggiungerlo.
Attendere una settimana prima di assaggiare.
Ed ora vediamo un po' nelle altre regioni:
Piemonte: Timballo di verdure grigliate al profumo di menta di Pancalieri  del blog Alterkitchen
Friuli-Venezia Giulia: Gnocchi di rape rosse del blog Il piccolo Artusi
Lombardia: Frittata di erbe fini di Gualtiero Marchesi del blog La Kucina di Kiara
Emilia Romagna:Liquore al basilico  qui
Liguria: Torta di zucchine al profumo di maggiorana  del blog Un'arbanella di basilico
Toscana: Acciughe sotto pesto del blog Acquacotta e fantasia
Umbria: Bocconcini di maiale al serpollo del blog 2 amiche in cucina
Puglia: Focaccia con patate e rosmarino del blog Breakfast da Donaflor
Calabria: L'origano selvatico calabrese del blog Il mondo di Rina
Sardegna: Su Pistu..." Fregau " del blog Dolci tentazioni d'autore