Il liquore al rosmarino è una preparazione raffinata e ricca di sapore, utile per favorire la digestione.
Ingredienti:
1 litro di alcool
800 grammi di rosmarino biologico
1 limone non trattato
500 grammi di zucchero
1 litro d’acqua
Puliamo i rametti di rosmarino con un canovaccio umido e trasferiamoli in un recipiente di vetro a chiusura erme tetica, ricoprendo con l’alcool. Chiudiamo e mettiamo in un posto buio e fresco per 30 giorni, agitando periodicamente. Estraiamo il rosmarino e passiamo il liquido attraverso un colino a maglie fitte; per eliminare tutti i residui ripassiamo utilizzando del lino o una garza. Mettiamo l’acqua in una pentola, aggiungiamo lo zucchero e facciamo cuocere fino a che lo zucchero non sia sciolto completamente. Appena è freddo aggiungiamolo all’alcool, mischiamo bene e travasiamo; facciamo riposare ancora per circa una settimana.
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