Qualche tempo fa, girellando fra i banchi di un mercatino dove si vendevano prodotti enogastronomici tipici, ho acquistato un blocco da 500 gr di liquirizia pura. L’idea iniziale era quella di fonderla per realizzare caramelline di varie forme. Poi, come spesso mi accade, da un’idea ne nasce subito un’altra … e prende il sopravvento.
Effettivamente, devo ammetterlo, lo spunto mi è venuto a cena da amici dopo aver assaggiato un liquore alla liquirizia di una nota marca.
Al diavolo le caramelle! Roba da femminucce … Qui ci vuole un bel liquore fatto in casa!
Detto fatto, mi sono messo al lavoro!
Ingredienti per 3 litri circa di liquore
300 gr liquirizia in cristalli
2 lt acqua
1 lt alcol alimentare
1 kg zucchero
Preparazione
1. Per prima cosa ridurre i cristalli di liquirizia a piccoli pezzetti.
2. Portate ad ebollizione 1 lt di acqua, aggiungete la liquirizia fatta a pezzetti e lo zucchero.
3. Mescolate continuamente fin quando la liquirizia e lo zucchero saranno completamente sciolti.
4. Fate raffreddare mescolando di tanto in tanto. Aggiungete l’acqua rimanente e l’alcol.
5. Imbottigliate e lasciate riposare al buio per 30 gg. Prima di consumare capovolgete più volte la bottiglia al fine di sciogliere il deposito sul fondo.
Attenzione: la liquirizia ha tante proprietà benefiche ma anche alcune controindicazioni. Ad esempio, non è assolutamente adatta alle persone ipertese, alle donne incinte e ai bambini perché fa alzare la pressione sanguigna. Vi invito comunque a leggere qui per ulteriori informazioni.
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