Liquore di cioccolato

LIQUORE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 200 g di cioccolato fine e amaro / ^l/2 litro d'acqua / 600 g di zucchero di canna / ^l/4 di litro d'alcool.
Delicato perché limitata è la presenza dell'alcool, corrobo­rante ed energetico per la presenza del cioccolato, questo è un liquore che potrete far gustare senza paura anche ai bambini, magari in occasione di una piccola festicciola di compleanno.
Spezzettate dunque il cioccolato nell'acqua e mettete sul fuoco. Mescolate in continuazione aggiungendo lo zucchero di canna. Fate attenzione alla densità; se vi sembra eccessiva moderatela aggiungendo eventualmente ancora un poco d'acqua.
Lasciate raffreddare, quindi procedete aggiungendo il quarto d'alcool puro. Il liquore a questo punto è pronto e non sarà necessario filtrarlo. Per questo quando dovrete offrirlo ricor­date di agitarlo sempre un poco per mettere in sospensione eventuali depositi.