Liquore di liquirizia

Il liquore alla liquirizia è un classico della gastronomia calabrese come è risaputo che la Calabria è la patria della liquirizia, una pianta erbacea che cresce spontanea nei terreni argillosi del sud Italia e dalle molteplici proprietà benefiche.
Perfetta per chi soffre di pressione bassa, migliora i disturbi gastrointestinali, protegge il fegato, calma la tosse e migliora le condizioni del sonno per chi soffre di insonnia.
Un liquore molto semplice e veloce da preparare per un perfetto dopo-pasto digestivo fatto con la liquirizia rigorosamente calabrese.

Ingredienti

200gr. di liquirizia purissima
500gr. di zucchero di canna
600gr. di acqua
500gr. di alcool a 95°

Preparazione

Scaldare l'acqua in un pentolino senza portarla a bollore.
Aggiungere le scaglie di liquirizia che troverete in erboristeria e con la fiamma bassa continuare a mescolare fino a quando non si sarà sciolta completamente, facendo attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola.
Aggiungere lo zucchero e quando si sarà sciolto spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il tutto.
Unire l'alcool, mescolare bene e filtrare il tutto con un colino.
A questo punto imbottigliare e tenere al buio per circa un mese avendo cura ogni tanto di scuotere le bottiglie.
Si può gustare a temperatura ambiente ma anche freddo, mettendo la bottiglia un ora prima in frigorifero.