Liquore di uova

Il liquore con le uova intere è un’antica preparazione ricostituente e corroborante.

Ingredienti:

4 uova

6 limoni grandi

1 litro di marsala

400 grammi di zucchero

Puliamo le uova passando sul guscio una pezzetta inumidita; spremiamo i limoni e mettiamo le uova in una barattolo sterilizzato ricoprendole con il succo filtrato. Dopo circa otto giorni con un cucchiaio bisogna mescolare il tutto e travasarlo attraverso un colino a maglie fitte. Aggiungiamo il marsala, lo zucchero e giriamo bene, poi travasiamo in bottiglie di vetro scuro e lasciamo riposare per circa un mese.

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