Maccheroni alla chitarra con gamberi e uva
di Sergio Maria Teutonico
Eccoci di nuovo al nostro ormai noto appuntamento con le adorabili Betty e Silvia, le Ladies di Radio Capital! Oggi per loro ho degli squisiti maccheroni alla chitarra con gamberi e uva, livello Silvia? Forse sì, ma se Betty s’impegna… ne mangia due piatti!
L’attrezzo con cui si preparano i maccheroni, ossia la chitarra, conferisce alla pasta una forma squadrata e una superficie porosa che permette al sugo con cui condiremo i maccheroni alla chitarra di abbracciare completamente la pasta in un connubio d’amore del gusto. Questo formato deve essere rigorosamente cotto al dente e condito con sughi gustosi e importanti. Io oggi ve li preparo con degli ottimi gamberoni e dell’uva, provateli!
Ingredienti
400g di maccheroni alla chitarra
150g di pomodori perini o sanmarzano maturi
10 gamberoni
1 grappolo grande di uva bianca o nera
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo
Aglio
Sale
Pepe
Saltate in padella i gamberi con aglio e olio, dopo pochi attimi unite il succo dell’uva che avrete passato in un mixer.
Appena il succo d’uva si asciuga unite i pomodori tagliati a fettine e una pizzicata di prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere pochi minuti quindi lessate la pasta e conditela con il sugo di gamberi.
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