Plumcake ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero
di Sergio Maria Teutonico
Credo che con questo plumcake ricotta e cioccolato con glassa allo zenzero conquisterò (ancora di più!!) le bellissime Ladies di Radio Capital! Spero piaccia a tutti voi, è un dolce soffice, gustoso e ricco!
I miei corsisti a scuola si sono divertiti molto nel prepararlo e hanno gradito parecchio al momento dell’assaggio! La lezione sui muffin e sui plumcake va sempre a ruba, per questo oggi voglio proporvene un pezzettino! È di una facilità ineguagliabile, Silvia lo prepara ad occhi chiusi, quindi direi che questo plumcake ricotta e cioccolato è decisamente livello Betty!
Ingredienti
250g di farina
100g di ricotta
100g di cioccolato fondente
200g di zuccero semolato
100g di nocciole
50g di burro
2 uova
1 bustina di lievito
200g di zucchero a velo
1 radice di zenzero
1 limone
Sbattete a lungo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete a filo il burro fuso, unite la ricotta e la farina, setacciata con il lievito.
Unite le nocciole tritate grossolanamente e il cioccolato fuso. Versate il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infornate a 150° per 55 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.
In una ciotola raccogliete lo zucchero a velo e la radice di zenzero grattugiata, aggiungete poco succo di limone e lavorate fino ad ottenere una glassa.
Versate sulla superficie del plumcake e lasciate asciugare.
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