Dunque ho cominciato ad aguzzare la vista. Qualsiasi gita all'aperto era diventata per me una sfida per trovare questa pianta selvatica dai profumati fiorellini bianchi. Può anche darsi che più di una volta mi sia passata distrattamente sotto gli occhi ed io non l'abbia riconosciuta. Fatto sta comunque che in cinque anni non sono mai riuscita a trovarla. Tuttavia se il detto chi cerca trova non sempre funziona, spesso quello chiedi e ti sarà dato invece si! Ed è così che due weekend fa l'umbro giardiniere Franco me ne ha portato nel giro di poche ore una busta piena. Che fortuna! Lui ha una pianta di sambuco che cresce spontanea proprio in prossimità della sua casa. Eh eh... per il futuro ho trovato il mio spacciatore di fiducia! ;-)
Seguendo la ricetta di Eniko ho lavato con cura circa 8 fiori di sambuco lasciandoli poi in infusione per tre giorni in 2 litri di acqua nella quale avevo precedentemente sciolto 1 kg di zucchero ed immerso 3 limoni non trattati tagliati a grandi spicchi. La prossima volta proverò ad aggiungere anche un bicchiere di aceto di mele che da ricetta è facoltativo e che comunque al momento della preparazione non avevo a disposizione.
Dopo tre giorni di infusione durante i quali ho mescolato di tanto in tanto la mia pozione, ho strizzato con cura gli ingredienti e filtrato l'ormai pronto sciroppo ai fiori di sambuco che va conservato in frigo in barattoli di vetro dal collo largo ed aggiunto a piacimento all'acqua per ottenerne una deliziosa e salutare bevanda dissetante.
Io ormai tengo sempre una bella bottiglia di acqua aromatizzata allo sciroppo di sambuco nel frigorifero. All'inizio sorseggiandola sembra acqua semplice poi piano piano arriva il sapore delicato e profumato dei fiori di sambuco e del limone addolcito con lo zucchero. Una vera delizia!!! Insomma, assolutamente da provare!
Pacman
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