Con l’inizio della stagione estiva tutti sentiamo la necessità di mantenerci leggeri e talora abbiamo il desiderio di perdere alcuni kg per affrontare la tanto temuta prova costume.
Sicuramente uno degli alimenti consigliati per coloro che vogliono tornare in forma é lo yogurt.
Le proprietà
Lo yogurt è un prodotto a base di latte vaccino, caprino o ovino, che viene inoculato con i batteri Lactobacillus Bulgaricus e Streptococcus Termophilus; questi batte avviano la cosiddetta “fermentazione lattica” permettendo di ottenere un prodotto acidulo, diverso sia nel gusto che nella qualità dal latte di partenza.
-Lo yogurt viene valorizzato, rielaborato e reso più digeribile dai batteri, in quanto il lattosio, lo zucchero principale del latte, viene pre-digerito ed è per questo che è un alimento adatto anche ai soggetti intolleranti al lattosio ed ai pazienti dispeptici.
-Lo yogurt apporta buone quantità di proteine nobili, quelle di origine animale, aiuta a rafforzare le difese immunitarie nutre do la flora batterica intestinale, ha proprietà antiossidanti grazie alla presenza delle vitamine A ed E.
Quale scegliere?
Tra la vasta gamma di prodotti disponibili nei nostri supermercati è bene scegliere lo yogurt scremato o parzialmente scremato per diminuire la quota dei grassi assunta quotidianamente nella dieta, e presentare attenzione anche all’eventuale presenza di zuccheri o dolcificanti sintetici, coloranti artificiali, conservanti. Quindi meglio optare per lo yogurt bianco naturale di solo latte fresco e fermenti lattici.
Date le versatili proprietà di questo prezioso alimento, lo yogurt può essere consumato durante la prima colazione, per una merenda leggera e gustosa anche per i più piccoli, per la preparazione di salse a minor contenuto calorico; inoltre lo yogurt greco colato tra lo 0% ed il 2% di materia grassa, molto più denso e proteico del classico yogurt prodotto secondo il metodo italiano, può rappresentare una valida alternativa per dei pranzi e delle cene fresche e salutari accompagnate da frutta e verdura a scelta.
@mademoiselle_ylenia
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