Lonza arrosto con salsa di patate e mele

Lonza arrosto con salsa di patate e mele
Ingredienti per circa 10 persone :

• 2,200 Kg lonza di maiale
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 gambi sedano
• 2 spicchi d'aglio
• sale, pepe, olio q.b.
• rosmarino, alloro q.b.
• 3 patate medie
• 3 mele grandi

Preparazione :
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a fettine. Tagliare a fettine anche il sedano e l'aglio molto piccolo. Sbucciare le patate e le mele e tagliarle a spicchietti. In una pentola capiente, rosolare la lonza (io due pezzi più piccoli) da tutte le parti, unire le verdure e continuare la cottura per 2 minuti, aggiungendo anche gli spicchi di due mele, una foglia di alloro e qualche rametto di rosmarino. Coprire con acqua due dita sopra la carne, insaporire di sale e pepe e cuocere per circa 1 ora. A questo punto aggiungere anche le patate e la mela rimasta e continuare la cottura per altri 30 - 40 minuti, girando ogni tanto l'arrosto. Una volta pronto, tirare la carne fuori, tagliare a fettine e servire accompagnata con delle patate, riso bollito, cous cous o semplicemente come secondo pucciando nella deliziosa salsina con le fettine di mela, parte spappolate e parte ancora intere, con del buon pane fatto in casa. Un arrosto insolito, ma molto gustoso e ben gradito !