Lonza con salsa tonnata allo yogurt, a modo mio

Lonza con salsa tonnata allo yogurt, a modo mio

Ingredienti :

• 800 g circa lonza in un pezzo
• olio, alloro
• sale, pepe
• rosmarino
• 160 g tonno in scatola
• 150 g yogurt bianco
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato

Preparazione :
Per prima rosolare la lonza da tutte le parti in qualche cucchiaio di olio, in una pentola capiente. Aggiungere il rosmarino, l'alloro e coprire con acqua calda di 2/3. Cuocere per circa 75 minuti, girando la carne ogni tanto.Salare e pepare appena trascorsa un ora e proseguire la cottura i 15 minuti rimasti. Tirare la carne dalla pentola, lasciare raffreddare e tagliare a fettine. Disporre le fettine su un vassoio, un piatto da portata o quello che si vuole e rovesciare la salsa tonnata sopra.
Per fare la salsa tonnata, a modo mio, come da ricetta originale, con alici e capperi a casa mia non ne vogliono sapere tutti e allora la devo fare in modo che la possono gradire tutti. Per questo la faccio molto semplice : Sgocciolare il tonno dall'olio, mettere nel bicchiere del frullatore con lo yogurt, il prezzemolo e frullare per ottenere una crema liscia, aggiustando di sale e pepe. Con o yogurt è venuta un pò più liquida , ma essendo che è un pò più leggera della maionese, comunque è andata molto bene. Sistemare le fettine sopra un piatto da portata e distribuire la salsa tonata.
Tenere la carne così con la salsa tonnata nel frigo per un paio di ore per prendere meglio gusto e servire. Si può fare il giorno prima è molto comoda anche se si ha dei ospiti o per questo caldo che c'è, fa piacere mangiare qualcosa di fresco !