Lonza di maiale con funghi

Buongiorno care ragazze!!!!
Si stà avvicinando la mia ora...domani alle 8.30 ho l'orale dell'esame di maturità!!!
Aiutooooooo!!!!  Speriamo di non fare una figura da stoccafisso!!!!
Comunque devo stare tranquilla e non pensarci!!!
Appunto passiamo alla ricetta.. vi propongo un secondo piatto bello ricco e gustoso super adatto per ricaricarsi dopo una giornata faticosa.
Ora vi lascio perchè devo andare a ripassare!!!
Un bacione!!!
Ingredienti:
600gr di lonza di maiale
300gr di funghi secchi
400gr di piselli
50gr di pancetta
1 rametto di prezzemolo
80ml di vino bianco
100ml di brodo
40gr di burro
30ml di olio d'oliva Dante
sale
Ingredienti:
Mettete i funghi in acqua a rinvenire.Sgranate i piselli, raccoglieteli in un colapasta e passateli sotto l'acqua corrente.
tritate finemente il prezzemolo.
Prelevate le fettine di lonza e disponetele su una carta forno e battetele con un batticarne.
Versate in una larga pentola l'olio ed il burro, fate sciogliere.
Aggiungete le fette, senza sovrapporle, fatele rosolare rigirandole per 4 minuti.
bagnate con il vino ,alzate la fiamma e cuocetele per 3 minuti.
Scolatele e tenete da parte.
Versate nel fondo di cottura la pancetta e fate rosolare per pochi minuti.
Aggiungete i piselli ed i funghi.
Versate il brodo caldo, mescolate il tutto, salate e cuocete per 15 minuti.
Rimettete le fettine di carne e fate insaporire.
Trasferite il tutto in una pirofila, cospargete con il prezzemolo e servite caldo.