Il Lu Pulu e' un piatto Tongano molto comune a base di carne in scatola, latte di cocco e foglie di taro.
Nel caso in cui non siano disponibili foglie di taro e' possibile usare gli spinaci e, nel caso in cui non sia possibile usare delle foglie di banano, potete tranquillamente usare la pellicola di alluminio.
Il Lu Pulu puo' essere accompagnato con del pane o della cassava.
Ingredienti:
- 10 foglie di taro (o spinaci)
- 1 cipolla grande
- 1 pomodoro medio
- 350gr di carne in scatola
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 foglia di banano (o pellicola di alluminio)
- sale e pepe a piacere
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 350 gradi. Pulite e lavate le foglie di taro (o spinaci) e posizionatele sopra la grande foglia di banano (o sopra la pellicola di alluminio).
Schiacciate con una forchetta la carne in scatola e mettetela sopra le foglie di taro. Aggiungete le cipolle ed il pomodoro finemente tagliati, sale e pepe a piacere.
Ora aggiungete il latte di cocco facendo in modo che non fuoriesca.Avvolgete il tutto con la pellicola di alluminio, o con la foglia di banano, posizionate il tutto in una teglia e cuocete in forno per circa 1 ora.
Una volta pronto, rimuovete le foglie di banano o la pellicola di alluminio, mescolate bene e servite caldo.
E' importante che le foglie di taro siano ben cotte perche' se lasciate crude possono irritare la gola.
Foto tratta da Blogspot
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