Lucca DOP

Olio di Lucca… bontà che non stucca!!!

Il Lucca DOP è un olio straordinario, prodotto in un territorio che è da sempre particolarmente legato alla coltivazione di olivi. Pensate che nella provincia di Lucca, la toponomastica parla chiaro: ‘Ulettori’, ‘Ulivella’, ‘Oliveto’, ‘Olivetecci’, sono tutti nomi di comuni e località che hanno un chiaro riferimento all’olivo e alla sua produzione.

Se non è vocazione questa!!!

Il territorio, per caratteristiche pedoclimatiche, è geograficamente unico nel suo genere rispetto al resto della Toscana. Si presenta piuttosto irregolare, con terreni poveri e declivi pronunciati, a volte terrazzati, che non permettono l’istallazione di impianti d’irrigazione. È il clima, con il giusto bilanciamento di piogge, a

sostenere e garantire, da secoli, la coltivazione e produzione di questo frutto pregiato.

Il Lucca DOP presenta un colore giallo con toni di verde più o meno intenso e un odore fruttato.
Al palato si fa immediatamente riconoscere per un gusto dolcemente ‘piccantino’, caratteristica che ne predilige il consumo a crudo, in particolar modo su bruschette, pinzimonio e insalate, o come condimento per zuppe e ‘acquacotta’.