INGREDIENTI: 250 gr di lumachine rigate, 100 gr di conserva di pomodoro, 8 pomodori datterini maturi, 8 fiori di zucchina, 20 foglie di basilico, 100 gr di pecorino toscano, 50 gr di parmigiano reggiano, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lavate bene tutte le verdure; Tagliate a metà i datterini e metteteli in una padella con la conserva di pomodoro,l'aglio sbucciato e schiacciato e un filo di olio,fate cuocere a fiamma medio bassa per 5/6'. Nel frattempo,grattugiate il parmigiano e fate lo stesso per il pecorino,privato della sua scorza,tagliate anche a julienne il basilico e i fiori di zucchina. Cuocete la pasta al dente e buttatela nella padella con il pomodoro,unite i restanti ingredienti,un filo d'olio e aggiustate di sale,saltate la pasta qualche istante e coprite terminando così la cottura,in ultimo aggiungete il basilico,saltate e spegnete la fiamma. Servite caldo,ancora una spolverata di pecorino e buon appetito!!!
20 Agosto 2012
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