Il macellaio a Salonicco agli inizi del 1800, seduto, scaccia le mosche che si avvicinano ai tagli di carne appesi al muro dai ganci. Il tronco d’albero poggiato su tre piedi con sopra un coltello, aspetta che entri un cliente per essere usato.
foto da qui
Ci stiamo evolvendo. Il macellaio taglia la carne con la mannaia sul tronco d’albero poggiato su tre piedi, mentre la carne sta finalmente in frigorifero. Al muro appese le salamelle.
Giorni nostri o giù di li. Il macellaio taglia la carne sul tronco d’albero e alcuni tagli sono appesi al muro dai ganci.
A voi le conclusioni!