Per due porzioni:
- 160 g di maccheroncini (200 g se si usano le fettuccine fresche all'uovo)
- 200 g di asparagi (al netto degli scarti)
- 200 g di code di mazzancolle fresche (al netto degli scarti)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di olio evo
- uno spruzzo di vino bianco
- una spolverata molto generosa di polvere di curry
- sale, pepe, acqua per portare a cottura
In una padella antiaderente, far scaldare l'olio e farvi rosolare l'aglio passato allo schiacciaaglio. Quando comincia a dorare, aggiungere gli asparagi, mescolare e dopo qualche minuto, aggiungere anche le code delle mazzancolle. Far rosolare il tutto, quindi innaffiare con uno spruzzo di vino bianco. Farlo evaporare e aggiungere un mestolo scarso di acqua, abbassare la fiamma, salare, pepare e portare a cottura. All'ultimo, aggiungere il curry e mescolare per far amalgamare bene il tutto.
Nel frattempo, si sarà lessata la pasta. Scolarla al dente e spadellarla nel condimento. Impiattare e servire.Ecco, che v'avevo detto? veloce e gustoso! :-D