Maccheroncini di grano tenero con cornetti , salsiccia e zafferano

 
Ebbene si …..sono una patita della salsiccia e dei fagiolini cornetti . Questa pasta sciue sciue mi è venuta così , al volo , mettendo insieme alcuni ingredienti che avevo a disposizione nel frigo e devo dire che è riuscita niente male . Mentre si aspetta che l'acqua prenda il bollore per calare la pasta , in una padella si sbriciola una mezza piega di salsiccia privata della pelle e la si fa rosolare bene per farle perdere il suo grasso . Si sfuma con un bicchiere di sangiovese e una volta che l'alcol è evaporato si aggiusta di sale e pepe e si aggiungono una generosa manciata di fagiolini (o cornetti) precedentemente sbollentati e tagliati a pezzetti grossolani . Si lascia insaporire bene il tutto e Si inserisce una confezione di panna da cucina . Si profuma con una presa di zafferano e si lascia andare per qualche minuto fino a scolarvi dentro la pasta al dente quando avrà raggiunto un modesto grado di cottura per farla poi saltare nel sugo e amalgamare bene ai sapori . Ho finito il piatto con una macinata di pepe nero fresco e scaglie di grana come se piovesse . Da mangiare caldissima ...una delizia .