Maccheroni al pettine in salsa di prezzemolo con provola e pomodoro

INGREDIENTI: 250 gr di maccheroni al pettine, 1 mazzetto grande di prezzemolo fresco, 1 pomodoro grande maturo, 80 gr di provola, 1/2 peperoncino fresco, 1/4 di spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Lavate bene le verdure,lessate la pasta in acqua bollente salata. Trasferite le foglie di prezzemolo in un contenitore alto,unite anche pochissimo aglio,un pizzico di sale e il peperoncino sminuzzato,fate cadere a filo dell'olio extravergine e qualche cucchiaio di acqua fredda,frullate con il minipinner finchè sarà una salsa. Su un tagliere,tagliate a cubetti il pomodoro e la provola,aggiungete questi cubetti alla salsa dentro una terrina e unite la pasta scolata e già intiepidita,regolate di sale e mescolate il tutto. Servite tiepida o fredda e buon appetito!!!






1° Luglio 2012