Maccheroni piccanti

I Maccheroni alla chitarra, grossi spaghetti a sezione quadrata, sono tipici della tradizione regionale abbruzzese, molto gustosi con questo condimento di zucchine, passata di pomodoro, porro, fagiolini, peperoncini freschi, aglio, timo, olio e sale. 
 Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di maccheroni alla chitarra;
• 2 zucchine;
• 200 g di passata di pomodoro;
• 100 g di porro;
• 100 g di fagiolini lessi;
• peperoncini freschi;
• aglio;
• timo;
• olio extravergine;
• sale.

Come si prepara:

1. Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere i maccheroni alla chitarra. Nel frattempo riducete a julienne le zucchine e saltatele in una larga padella con uno spicchio d'aglio, il porro tritato, foglioline di timo, la passata e 2 peperoncini piccanti, ridotti a rondelle.
2. Fate bollire il sugo mentre cuociono i maccheroni; scolateli bene al dente, trasferiteli nel sugo con i fagiolini e saltateli a fuoco vivo. Serviteli subito, caldi, nel piatto da portata. 

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