Macco di fave con strolghino di culatello

Grande annata il 1976! ^-^ E grande infornata di neo 40enni! …che poi, diciamocelo, gli acquario rimangono sempre i migliori!! hahaha

Domani tocca ad una mia carissima amica e stasera si festeggia alla grande! Abbiamo fatto venire apposta i nonni a fare da babysitter, così per una volta non mi sentirò la Cenerentola di turno. ;)

Per inaugurare alla grande la serata, l’aperitivo lo offro io: qualche fetta di strolghino e un po’ di macco di fave per accompagnare un buon calice di vino rosso. E che la serata abbia inizio!!!

Salva Stampa Macco di fave con strolghino di culatello Portata: antipasti e finger food Prep time:  30 min Cook time:  45 min Total time:  1 hour 15 min Porzioni: 8 finger food   Ingredienti

• PER IL MACCO DI FAVE:
• 100g di fave secche decorticate
• finocchietto selvatico
• olio evo
• sale e pepe
• INOLTRE:
• strolghino di culatello

Procedimento

1. Mettere le fave in ammollo in abbondante acqua per un'oretta (essendo decorticate sarà sufficiente).
2. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquare le fave sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola, coprendole con acqua poco salata. Aggiungere un po' di finocchietto spezzettato e far cuocere, coperto e a fuoco basso, fino a quando le fave iniziano a disfarsi.
3. Schiacciarle con un cucchiaio di legno, mescolando, fino a ottenere un purè denso e cremoso. Insaporire con sale e pepe e togliere dal fuoco.
4. Riempire i cucchiaini da finger food (o dei mini bicchierini) con una cucchiaiata di macco di fave, condire con un goccio di ottimo olio extravergine d'oliva e completare con una fettina di strolghino.

3.5.3208

Auguri, Ros, sei fantastica!!!! :*