Maccu o minestrone di San Giuseppe

Per San Giuseppe, il 19 Marzo, in Sicilia si usa preparare il macco di San Giuseppe ossia un ricco minestrone distribuito fra i più poveri.

Ingredienti:

200 grammi di lenticchie

200 grammi di fagioli

• 200 grammi di fave
• Sale
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 150 grammi di pasta corta
• Olio extra vergine d’oliva

Finocchietto selvatico

Mettiamo a mollo per una notte le fave ed i fagioli; il giorno dopo scoliamoli e sciacquiamoli. Affettiamo la cipolla, il sedano ed il finocchietto; mettiamo in una pentola i legumi, copriamo d’acqua e facciamo cuocere a fuoco dolce per un’ora e mezzo. Aggiungiamo le verdure e appena sono cotte la pasta. Spegniamo e condiamo con abbondante olio extra vergine d’oliva.

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