Macedonia flambé

macedonia flambé

Tra i più gustosi piatti dell'estate, il primo posto è senza dubbio da attribuire alla macedonia, composta da vari tipi di frutta. Per preparare questa  "macedonia flambé" ci occorrono:

• 800 gr di frutta di stagione
• 30 gr di nocciole
• 30 gr di burro
• 4 cucchiai di miele
• 1 limone
• 4 cucchiaini di zucchero
• 1 bicchierino di rhum
• 1 bicchierino di liquore dolce tipo amaretto
    

Preparazione:

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti la frutta, porla in una pirofila in precedenza unta con 10 gr di burro, irrorarla con il succo del limone e cospargerla con il rimanente burro a tocchetti. Mettere in forno caldo a 150°. A parte, in una terrina, diluire nel liquore dolce il miele e, a cottura ultimata della macedonia, versare sulla frutta cospargendo di nocciole tritate. Mettere in forno ancora qualche minuto: al momento di servire distribuire sulla frutta lo zucchero imbevuto di rhum, dare fuoco e servire.
E' eccellente come dessert...