Macedonia in forma

E’ una macedonia speciale perchè si utilizza la colla di pesce che la renderà una sorta di budino. Per guarnire questa speciale macedonia si possono utilizzare frutti rossi e cubetti di ananas.

Macedonia in forma

Ingredienti:
1 banana
6 fette di ananas sciroppato
100 grammi di uvetta passa
rum
2 fogli di colla di pesce
2 dl di acqua
4 cucchiai di zucchero di canna

Mettiamo l’uvetta nel rum e mettiamo la colla di pesce in acqua fredda.Facciamo uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua e facendolo sobbollire per 5 minuti; affettiamo la banana e tagliamo l’anans a dadini. Sistemiamo la frutta in una coppa di vetro, unendo l’uvetta strizzata. Quando lo sciroppo è tiepido, aggiungiamo la colla di pesce strizzata e mescoliamo con un cucchiaio; versiamo il composto sulla macedonia e mettiamo in frigorifero per almeno 4 ore. Serviamo guarnendo con dadini di ananas e frutti rossi.