Madeleines alle mele, cannella e mandorle

Da tanto tempo non ci stiamo più coccolando - persi come siamo nel dare il nostro contributo e nel sostenere la speranza di cambiamento in atto* - vero?
Bene, per favore, torniamo a farlo - ché se non iniziamo a prenderci noi cura di noi stessi, non possiamo sperare né di stare bene indipendentemente dal mondo esterno, né di offrire a questo qualcosa di positivo e buono con la nostra presenza :-)
Minerva, nei vari incontri che sta sperimentando di recente, ha conosciuto la food writer Radicchio di Parigi, il cui blog - dedicato alla cucina e all'alimentazione - sembra avere analogo scopo a questo, ovvero farci del bene. Ciò che lei promuove non è infatti il fast-food (orrore!), né il junk-food (orrore nuovamente!) bensì una cucina fatta con affetto, pensando ai commensali e al piacere dei sensi, prediligendo alimenti semplici ma saporiti e una bella presentazione che incanti gli occhi; se poi tutto ciò riesce pure a rimandare a sapori della nostra infanzia che ci facciano 'sentire a casa', ecco che abbiamo il comfort food, definizione che mi ha dipinto un sorriso in volto da un orecchio all'altro.
Ed eccoci alla ricettina che, su mia richiesta, Radicchio di Parigi ha scelto dal suo blog per noi, per rincuorarci in questa stagione che sta volgendo (ahimè!) al freddo e al buio. Lei consigliava di accompagnarla con un buon Passito di Pantelleria e io concordo - ché preferisco investire denaro in poche cose ma buone e magari mangiare meno ma meglio.
Prendetevi cura di voi, coccolatevi - non lo farete mai abbastanza ;-)
Madeleines alle mele, cannella e mandorle
Ingredienti per 16 madeleine:
2 mele renette ½ limone non trattato 25 g di mandorle pelate 1 cucchiaino di cannella in polvere 3 uova 150 gr di burro salato fuso 150 gr di farina 150 gr di zucchero 1 cucchiaino raso di lievito per dolci Lavate, asciugate e grattate la scorzetta del limone.
Sbucciate e tagliate a dadini le mele.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Passate al setaccio la farina ed il lievito insieme.
Battete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati, i dadini di mela, la cannella, le mandorle, la scorzetta di limone grattugiato ed il burro. Mescolate fino a che il composto risulti liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare almeno un’ora in frigorifero.
Riscaldate il forno a 270°. Riempite gli stampini di silicone e passate in forno le madeleines per 4 minuti. Riducete la temperatura a 210° e continuate la cottura per 4/6 minuti fino a che risulteranno leggermente dorate.
Sfornate le madeleines e  fatele intiepidire su una griglia.
* Se c'è una cosa che mi fa impazzire, è che nei vari aggregatori di blogger questo mio sia indicizzato nell'ambito 'erotismo', il che significa che anche loro, involontariamente, stanno aiutandomi a promuovere l'idea che l'eros sia qualcosa che può/deve investire tutta la nostra esistenza come 'energia vitale', desiderio da vivere con tenacia e risolutezza in ogni cosa che percepiamo e facciamo, non necessariamente di natura sessuale, bensì anche il modo in cui, come per esempio in questo caso, cuciniamo e percepiamo il cibo: non trovate anche voi deliziosamente ironico tutto ciò? :-D