Madeleines pomodoro-feta

Vi sarà capitato anche a voi di partecipare ad un pranzo di Ferragosto in cui vi avevano detto " Porta una cosina , niente di impegnativo , tanto sai è un pranzo fra qualche amico ! " E di ritrovarvi catapultati in una specie di banchetto di nozze in cui tu eri arrivata con qualche bottiglia di vino nero     ( per fortuna era il mio , un vinello nero niente male prodotto dalle mie viti .....e portato da casa per ogni evenienza) .
Questa è una delle ricette delle pietanze prelibate che ho mangiato........delle deliziose madeleines salate del colore del sole .Ingredienti per 12 pezzi :- 80gr di farina- 2 uova- concentrato di pomodoro- 50 gr di parmigiano-  60 gr di feta a cubetti- 1/2 bustina di lievito per torte salate
Preriscaldare il forno a 200° .In una ciotola unire la farina ,il lievito , i tuorli e mescolarli.Montare i bianchi a neve ed aggiungerli al composto.Aggiungere 3 cucchiai di olio, 3 di concentrato di pomodoro, il parmigiano e la feta a cubetti.Aggiungere sale , pepe e mescolare.Versare il composto negli stampi da madeleines precedentemente imburrati e cuocere in forno per 15 minuti.Ecco un ottimo aperitivo con i colori del sole!