Forse mi sono persa qualcosa mentre il mio PC non ne voleva sapere di collegarsi a Blogger....
Comunque questa pasta cucinata così ha riscosso successo in famiglia e quindi anche senza contest, la voglio condividere con voi.Certamente un piatto squisito con qualche problema in meno di colesterolo: solo quello delle uova.
Ingredienti per due persone150 g di Mafalde2 uovazeste di 1/2 limone1/2 bicchiere di vino bianco secco1/2 bustina di zafferano saleun pugnetto di prezzemolo2 cucchiai di olio evo
succo del limone 1 porro
ProcedimentoTagliate a strisce sottili la buccia del limone e sbollentatele tre volte in acqua bollente che cambierete ad ogni volta.Intanto cuocete le uova in acqua fredda per 8 minuti da quando inizia il bollore.Un volta cotte e fredde, sbriciolatene uno con la forchetta, mentre l'altro tagliatelo a cubettini.Intanto che la pasta cuoce preparate la salsa al vino bianco.
In un tegame scaldate il porro tagliato a rondelle nell'olio, quindi aggiungete il vino, le zeste, lo zafferano, il sale e cuocete fino a quando il sugo sarà ridotto della metà. Scolate la pasta al dente, e una volta fredda condite con il sugo al vino, unite le uova, il succo del limone e guarnite con prezzemolo e foglie del porro tagliate a pezzetti.