Ho scoperto da poco questo sito carinissimo della Cuoca Sopraffina e partecipo con gioia al contest di cucina che scadrà il 31 maggio ed è in collaborazione con l'azienda Guardini che mette in palio i premi.
La mia ricetta è in linea con la mia filosofia di vita ed è un modo simpatico di far mangiare il pesce ai bambini e allo stesso tempo di riciclare gli avanzi.
POLPETTINE DEL GIORNO DOPO
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pesce (pangasio, merluzzo, sogliola, branzino, nasello ecc.)
250 gr di riso bianco ( va bene anche condito nel caso sia avanzato dal giorno prima)
1 cucchiaio di farina
scorza di limone biologico grattuggiato
2 cucchiai pane grattuggiato
2 cucchiai formaggio grattuggiato
2 uova
basilico e prezzemolo (noi abbiamo usato quello del nostro orticrllo in terrazzo)
abbondante olio di arachidi
sale q.b.
Preparazione:
Il pesce se non lo avete già fatto precedentemente è da lessarea vapore e così anche il riso. Raccogliete sia il riso che il pesce in una terrina, aggiungetevi la farina, la scorza, 1 uovo e il formaggio grattuggiato.
Con il composto formate delle polpettine che andrete a passare prima nell'uovo, poi nel pan grattato poi in olio bollente e abbondante. Ecco qua, sgocciolate su carta da cucina e presentate come ho fatto io in maniera simpatica le polpettine ai vostri bimbi. E' un ricetta gustosissima, semplice più che mai e molto economica.
La mia bimba se le è mangiate tutte!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake