...magie tra blog...

"Magie di  Stregavera" un contest che ispira fantasia!

 
...BENVENUTI cari Lettori e Lettrici, per condividere questa  INIZIATIVA SIMPATICISSIMA: preparare e contestualizzare TORTE DI COMPLEANNO PICCOLI SALATINI DI SFOGLIA O LIEVITATI (pizzette, ma anche mini panini, focaccine ecc...) PICCOLA PASTICCERIA ( tartellette, pasticcini, tortine, muffin, cupcake).Il contest è iniziato il 13 Giugno e terminerà alla mezzanotte del 4 Luglio (il giorno  in cui cade il  compleanno di STREGAVERA, animatrice dell'omonimo BLOG!) Quale miglior regalo delle NOSTRE IDEE per creare il buffet più bello della storia dei compleanni??? si è chiesta STREGAVERA !!!Nel frattempo ho avuto l' opportunità di avere tra le mani la Pubblicazione di Carlo Cracco, Chef che spopola in TV in libreria  ecc    "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno,ci racconta che il segreto della sua fighezza si basa su un risotto…

LIBRO

...ed essendo personalmente più amante della lettura, della scrittura e di tutto ciò che riguarda L'INTELLETTO....CHE MANGIA CIO' CHE PREPARA LO CHEF DI CASA ...mio marito

...ho avuto l'idea, condivisa da STREGAVERA, di preparare un CONTEST che mi si attaglia: POESIE  e l' ispirazione è venuta proprio dal libro suddetto  dove il protagonista è soprattutto lo scalogno.

 ...E CHE INIZI LA TENZONE

RISOTTO  AI CARCIOFI
Voi fa’ magna armeno sei perzone?Pija 'n bermezzo chilo de’ risoSei carciofi novelli de’ Ladispoli4 cucchiari d’ojo quello verginen litro e mezzo de  brodo de dadoDu’ scalogni che taij fini fini‘n pugnetto fresco de maggioranaMezzo bicchiere de vino bianco de’ castelli,quer po’ de sale e pepe quanto basta,grattugia quattro cucchiari de parmigiano
Procedi ar mejo co’ leva’ le spine,dividi a la metà ‘gni carciofofaje er bagnetto cor sugo de limone.Pija na cazzarola e metti l’oijoa foco basso, trita lo scalognoe quanno che diventa trasparente, buttece li carciofi sgocciolati,‘na foijettina de la maggiorana, er sale e ‘nsaporisci tutto quanto.A ‘sto punto butta puro er risoFallo tosta’ pe’ ‘n pajo de minutiDajie ‘na rimestata de continuoAggiungi er vino e dajie a rimesta’.Quanno che ‘sto composto è evaporatoMettece poi du’ mestoli  de brodo,e quanno tutto quanto s’ è assorbito,passati‘ na quindicina de’ minuti,assaggia er riso e vedi che non scoce!!Leva dar foco questa schiccheriaMettece er formaggio ‘n quantitàMo’ è tutto pronto da magnà !!!
SIMO 2000

CARCIOFI ‘N CAZZAROLA ALLA ROMANA

Pe’ prima cosa pjia er cimaroloquello romanesco   assai speciale,lo trovi sempre lì dar “ vignarolo”,
che mette ‘n mostra la merce  vegetale.
Capalo bene ‘ìntorno al torzolettoe lassi solo le foje tenerelle,strofinece der   pepe e un pò de sale.
Ner bucio poi ce ‘nfili , uso bignè, 
'no spicchio d'ajo, la mintuccia e poi
mettece  l'ojo e ‘n cucchiaretto  d’acqua 
tanto pe’ fa’ ‘na specie de brodetto. Mettece puro li gambi  fatti a pezziMa i cimaroli vanno a testa ‘n giù !!!
Metti sur  foco ‘na media  cazzarola,rigireli ‘gni tanto co’ maniera,pe’ vede’ se so cotti pija  ‘no steccoinfilzelo ner core dei carciofie se la morbidezza t’ assosdisfavor di’ che devi  spegne  er foco.‘Ntanto  er sugo è bell'e ritirato,
e pe’ la gola è pronto ‘sto peccato
SIMO 2000

   LA STORIA DER CARCIOFO

La voj sape’ la storia der Carciofo?Già a l’epoca romana Columella, scrittore romano esperto de verzura,dopo de’ Cristo un secolo appena,ce ricorda che la tera bbonape’ coltiva er carciofo e fallo bono,se doveva cosparge co la cennere,così  quer nome è  diventato Cynara.‘Nvece pe’ la mitologia ‘sto nome strano Ce ricorda la bella ninfa  Cynara, da’   capelli lunghi   biondo cenere,l’ amò co’ la follia er sommo  Giove, lei resistette ar  Padre de’ li  Dei e  quello pe’ dispetto che je fece?La trasformò ne la  pianta spinosaCo’  all’interno ‘n tenerello  core.
SIMO 2000