Maiale: Arrosto Di Maiale All’arancia (2)

Calorie a persona: 671

Ingredienti per 6 persone:

• 1000 G Arrosto Di Maiale
• 1 Bicchiere Brodo Di Carne
• 2 Arance
• Sale
• Pepe
• 2 Cucchiai Olio D’oliva

Preparazione:

• Mettete l’arrosto in un tegame con l’olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura a fuoco lento con l’aggiunta di brodo di carne.
• Nel frattempo spremete le arance e tagliate la scorza di una delle due, solo la parte gialla, a listerelle sottili.
• Quando l’arrosto è quasi cotto aggiungete il succo delle arance e parte della scorza a filetti e fate restringere il fondo di cottura.
• Servite affettato coperto dal suo sughetto e guarnito da un pizzico della scorza a filetti.
• Ottimo servito con pisellini.