Calorie a persona: 633
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Costolette Di Maiale
- 25 G Burro
- 1 Spicchio Aglio
- Alcune Foglie Salvia
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Alcuni Cucchiai Olio D’oliva
- Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Tagliate via un pezzetto dell’osso delle costolette e appiattitele leggermente con il batticarne.
- Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli in un canovaccio e tritateli insieme all’aglio.
- Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe (meglio se macinato al momento) .
- Passate rapidamente le costolette di maiale da ambedue le parti nel trito di erbe aromatiche.
- Mettete al fuoco una padella con il burro e l’olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco non eccessivamente forte.
- Durante la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare piano piano a recipiente scoperto.
- Servitele subito in tavola.
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