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Maiale: Cotechino Fasciato

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 465

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Cotechino Di Maiale Di 300 G
  • 250 G Carne Di Manzo (fette Di 250 G)
  • 20 G Prosciutto Crudo
  • Pochi Funghi Secchi
  • 20 G Burro
  • Carota
  • Sedano
  • Cipolla
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 2 Cucchiai Vino Rosso
  • Salsa Di Pomodoro

Preparazione:

  • Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo.
  • Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro.
  • Unire il cotechino, cuocerlo per 15 minuti, bagnare con 2 cucchiai di vino e far evaporare.
  • Unire i funghi rinvenuti e strizzati, il chiodo di garofano, 1/2 l di acqua, 1 cucchiaio di salsa e cuocere per 90 minuti.
  • Affettare il cotechino e servirlo col fondo di cottura passato al setaccio.

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