Maiale in agrodolce

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:
400 g. di lonza di maiale
1 peperone rosso
1 peperone giallo
150 ml. di salsa di pomodoro
2 cipolle rosse di Tropea
1 cucchiaio d'olio evo
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e paprika q.b.
Preparazione:
Cuocere in forno i peperoni; nel frattempo affettare finemente le cipolle e metterle in una padella capiente con un pò d'olio, far colorire quindi aggiungere la carne di maiale tagliata a tocchetti.
Far cuocere per una decina di minuti e poi unire la salsa di pomodoro. Una volta cotti i peperoni, chiuderli in un sacchetto di carta umido, lasciare raffreddare e togliere, il torsolo, la pelle e i semini; tagliare a listarelle ed unire al resto. Salare, spolverare con la paprika e servire caldo.