Maiale: Supprissata-sapizzata-subissatu

Calorie a persona: 144

Ingredienti per 4 persone:

• Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo
• Pepe
• Sale
• Vino Rosso

Preparazione:

• Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello.
• Rinomata la supprissata di S.
• Angelo di Brolo, nei monti Peloritani.
• A Troina c’è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.