Maionese dietetica

Questa maionese dietetica e’ un condimento ricco di vitamina C,E,A,D,acidi grassi insaturi,proteine ad alto valore biologico con un limitato numero di Calorie, quindi assolutamente Light

Gli ingredienti sono:

• un cucchiaio raso di farina,
• sei cucchiai di acqua,
• un rosso d’uovo,
• un cucchiaio di olio extra-vergine di oliva,
• due cucchiaini di limone ,
• un cuchiaino di prezzemolo finemente tritato.

Come si fa Mettete la farina in una piccola casseruola e,rigirando di continuo con un mescolo di legno,versatevi a poco per volta,due,tre o più cucchiai di acqua bollente.quando si sarà ottenuta una miscela liquida e senza grumi,cuocetela a fuoco lento tenendo il recipiente sul canto del fornello e aggiungendo,sempre lavorando e sempre a poco per volta,il resto dell’acqua fino a che l’impasto non bolla.Alla fine si dovrà ottenere una pappa soda che potrà essere versata in una scodella.La lascerete raffreddare mescolandola spesso.Se per caso vi fossero rimasti grumi di amido,passatela attraverso un colino.Quando la pappa sarà fredda le farete assorbire,lavorandola come ina maionese comune,prima due cucchiai di limone,poi il rosso d’uovo e infine l’olio extravergine di oliva goccia a goccia.Verificate se occorra altro limone e aggiungete il prezzemolo finemente tritato .