Mais bantam bianco dolce

Per la prima volta quest'anno abbiamo seminato il mais. Ho scelto il mais Bantam. 
La semina avviene in Maggio e comunque con temperature del suolo sopra i 12°. Vista la mia inesperienza ho tenuto d'occhio la semina dei contadini delle nostre campagna e ho "copiato".
Si semina su file a distanza di 30 cm circa, si "depone" 3-4 grani.Si sarchia leggermente dopo la germinazione controllando le infestanti (si strappano e si possono lasciare a terra).Quando le piantine raggiungono un'altezza di circa 10-15 cm  si dirada lasciando solo una pianta singola per "postazione".Infine si rincalzano leggermente le piantine e poi le si guarda crescere.
Tra una pianta e l'altra si può consociare la coltivazione di fagioli nani come abbiamo fatto noi.
La raccolta avviene dopo 100-120 giorni.Questo tipo di mais non raggiunge altezze elevate, resta più basso, circa 1 metro e mezzo, poco più.  Le pannocchie sono buone quando il mais e fresco, ancora bianco e morbido. I chicchi sono bianchi e lattiginosi. Si può mangiare così appena raccolto oppure si può lessare per 20 minuti senza buccia e poi arrostire al forno a piacere.
La coltivazione il piccolo nell'orto famigliare è molto semplice. Ogni pianti porta al massino un paio di spighe. E' un tipi di mais adatto e resistente alla coltivazione naturale.
Le pannocchie non sono enormi e si mangiano in un paio di bocconi. Vorrei provare a conservarne un pò sotto aceto bianco. Magari tagliate a rotelle. Vedremo il risultato.