makaronia me kima (spaghetti col ragù)

Il ragù da diversi anni ormai lo faccio alla bolognese. E mai con gli spaghetti. Pasta corta o tagliatelle.  Quando invece ho deciso di postare quello alla greca, che non può mancare a questo blog, non mi ricordavo come si facesse. Non che sia qualcosa di complesso, sia chiaro. Anzi, è molto semplice e di cottura abbastanza veloce.  Ma volevo proporlo senza contaminazioni del  famoso  "alla bolognese”, quindi ho tirato giù dalla libreria il mio ricettario di Tselementès, ed ecco qui.
Ingredienti:-   macinato di manzo (sceltissimo per favore)-   1 cipolla bionda tritata-   ½ bicchiere di vino bianco-   1 tazza di passata di pomodoro diluita in poca acqua-   prezzemolo tritato-   sale, pepe nero macinato fresco-   un pizzico di cannella-   spaghetti-   2 cucchiai di burro-   formaggio grattugiatoProcedimento:Facciamo un soffritto di cipolla, uniamo la carne trita e rosoliamo bene; versiamo il vino e lasciamo evaporare, quindi aggiungiamo il pomodoro, il prezzemolo, il sale, il pepe e la cannella. Cuociamo a fuoco dolce per tre quarti d’ora circa.Lessiamo gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione, scoliamo e versiamo in un recipiente insieme al burro che avremmo fatto sciogliere sul fuoco.Versiamo gli spaghetti nei piatti, aggiungiamo sopra del ragù e una buona manciata di formaggio da grattugia. Noi usavamo sempre il kefalotyri, qui ho usato il grana padano, ma  sta benissimo anche il pecorino romano che è simile al kefalotyri.