Malloreddus al sugo di tonno, cipolla e pomodoro

Malloreddus al sugo di tonno, cipolla e pomodoro

Ecco un altro piatto della mia vacanza sarda: i malloreddus sono i tipici gnocchetti sardi di semola di grano duro che di solito si condiscono con un sugo di salsiccia e pomodoro… ma io stavolta ho preferito farne una versione con il tonno, cipolla e pomodoro.

Per questa ricetta ho utilizzato i pomodori datterini Cirio.

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di malloreddus (gnocchetti sardi)

400 gr di pomodori datterini in conserva

200 gr di tonno sott’olio

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 rametto di basilico fresco

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in una casseruola con tre cucchiai d’olio: aggiungere il tonno, spezzettarlo con una forchetta e mescolare, facendolo rosolare un po’.

Aggiungere i pomodorini spellati in salsa, aggiungere una presa di sale e pepe, il basilico, un bicchiere d’acqua e portare a bollore.

Abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire fino a far ritirare il sugo: si deve ottenere un sugo non troppo asciutto, ma corposo.

Lessare i malloreddus in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli amalgamandoli bene al sugo.

Servire subito.