Mandorle: Bianco Mangiare (crema Di Mandorle)

Calorie a persona: 537

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Mandorle Sbucciate
• 200 G Zucchero
• 100 Cl Acqua
• 90 G Amido Per Dolci
• 1 Scorza Di Limone Fresco
• Cannella

Preparazione:

• Sbucciare le mandorle e farle asciugare bene, tritarle e, messe in un canovaccio bianco, si sdillacciunu nell’acqua.
• Quando la mandorla è ormai asciutta, avendo perso tutta la sua essenza, si prepara la crema secondo il solito, aggiungendovi la buccia di limone e un cannolo di cannella.
• La crema pronta si suole versarla nelle tipiche forme siciliane, prima inumidite.
• Una volta rapprese, le forme di bianco mangiare si servono su piatti di foglie di limone.

Note:

• Luogo: Sicilia.