Mandorle: Biscotti Croccanti

Calorie a persona: 917

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Farina
• 200 G Zucchero
• 80 G Burro
• 40 G Mandorle
• 30 G Uvetta Sultanina
• 20 G Pinoli
• 20 G Cedro Candito
• 1 Pizzico Anice
• 2 Cucchiai Spirito Di Vino
• 1 Cucchiaio Polvere Lievitante
• 1 Uovo Intero
• 3 Tuorli D’uovo

Preparazione:

• Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli).
• Tagliate il candito a pezzetti.
• Fate un buco nel monte di farina e collocatevi le uova, lo zucchero, il burro, lo spirito e la polvere lievitante.
• Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la pasta per aggiungervi gli altri ingredienti.
• Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in modo che possa entrare nella teglia.
• Doratelo e cuocetelo al forno.
• Cotto che sia tagliatelo a forma di biscotto, a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.